NOZAkiyoの簡単料理と秋田犬

簡単料理と秋田犬のお話

梅干しの漬け汁問題

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我が家では梅干しは実家の母が漬けてくれます。

昔ながらの酸っっっぱいやつ💧

 

夏のお弁当には必須アイテム。

夫は酸っぱいものが苦手なのに、義母の梅干しは好き。(勿論たくさんは食べられませんし、梅はさみ料理も苦手です)

 

赤紫蘇も刻み、鰹節と合わせてお弁当に入れ全部おいしくいただきます。が.....

 

漬け汁はどうしていうますか?

ドレッシング代わりに使ってみたりしたのですが、やはり酸っぱくて夫には不評⤵

 

長年勿体ないとは思いつつ、おおかたは泣く泣く廃棄していました。

 

なんとか全部使い切りたいと考えたのが、玉ねぎ漬けです。

 

つけ汁を空き瓶に入れ、玉ねぎを繊維を断つようにスライスして漬けただけ。

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玉ねぎスライスの梅汁漬けONサラダ

我が家は胡椒大好きなので、ブラックペッパーをゴリゴリして一緒に漬けました。

 

スライサーが嫌いで、包丁で切ったので少し厚め💦2~3日でしっかり漬かり、汁もかけてドレッシング代わりに!

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お浸しの味付けにも

白菜をゆで細かく刻み、梅汁漬け玉ねぎとつけ汁で和えただけのお浸し。

 

彩もきれいで、茶色メインの我が家の食卓が華やぎます(笑)

 

みんなやってることなのかな?自慢毛伸ばして(自慢げに)言うことではないのかしら!?

 

ほかにも応用がききそうです。今年の梅が底をつき始めたらまた何かつけてみよう!

 

お楽しみに!!