NOZAkiyoの簡単料理と秋田犬

簡単料理と秋田犬のお話

パクチーカレーその②

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前回に引き続きパクチーカレーをご紹介

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ナスとパクチーのキーマ風カレー

豚ひき肉を炒め9割火が通ったら、クミンシードを入れ混ぜる。

(フライパンには油はひきません。炒めているうちにひき肉から油が出てくるので、あまり多ければキッチンペーパーで吸い上げてください)

 

乱切りナスを入れ、ナスに火が通るまで炒める。

 

葉の部分以外のパクチー、カレー粉、クミンパウダーを入れ炒める。

 

水を250ccくらい入れ、煮立ってきたらカレールーを入れる。

(最近のカレールーは2つに分かれているので、今回は半分使用

 野菜から出る水分や入れた水の量により加減してください)

 

味をみて、足りなければ塩コショウ&カレー粉で調整。

※煮立てていけば水分が飛び、味も濃くなるので慌ててルーを追加せず味見をしましょう!

お好みのトロミ加減になれば完成👌

 

パクチーの葉の部分の乗せ忘れに注意💦(画像は完全に乗せ忘れです)

 

お米に黄色いツブツブが見えるのは、白米に玄米を混ぜて炊いているからです。

普段はやらないご飯の映え盛りなんかしたモンだから、パクチーの葉の部分を忘れるという凡ミス......

 

私はお料理の際に計量をしたことがありません。(お菓子作りは別)

自慢でも何でもなく、母が計量しない人だったので身に付かなかったのと計量スプーンや器具を出す、洗うのが面倒なだけ💧

 

きちんと調味料の量も記載されているほうが良いですかね?

 

ものぐさな私にできるだろうか?

 

徐々に詳しく書く努力をしてみます。

 

パクチーカレーはその③までありますので、次回はパクチースープカレーをご紹介します。